MEMORIA BCC INNOVATION 2021

Presentamos la Memoria de BCC Innovation 2021 Es importante recalcar lo especial que ha sido el año 2021 para nosotros. Hemos celebrado el 10º aniversario de Basque Culinary Center. 10 años en los que: se ha consolidado el proyecto educativo en la Facultad en Ciencias gastronómicas, se ha creado este Centro Tecnológico especializado en gastronomía…

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Así entendemos en BCC Innovation el futuro de la alimentación:

Ayer 29 de marzo, se celebraron las XXVI Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica junto con SEDCA (Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación). Este año, hemos estado representados de forma online en el programa científico por la Doctoranda Jara Domper, nutricionista e investigadora de nuestro área de Salud-Gastronomía. En BCC Innovation apostamos por…

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BCC Innovation ya forma parte de la red nacional de Centros Tecnológicos y Centros de Apoyo a la Innovación Tecnológica

Durante estos cinco años de vida como Centro Tecnológico, hemos dado pasos importantes por investigar y generar conocimiento aplicado sobre gastronomía y experiencia culinaria. Desde 2018, formamos parte de la Red Vasca de Ciencia y Tecnología e Innovación y, desde 2020, somos partners de EIT Food. Hoy, nos enorgullece en 2022 comunicar que hemos obtenido…

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X Jornada de sostenibilidad: La Gastronomía como motor de cambio hacia la sostenibilidad

¿Cómo podemos hacer frente a los retos de la sostenibilidad desde la gastronomía? La X Jornada de Sostenibilidad trató el 24 de noviembre en un evento híbrido presencial/virtual de dar respuesta a esta pregunta, abordando cuestiones relacionadas con la cultura alimentaria, la neutralidad climática en la ganadería, los procesos y dinámicas para alcanzar una gastronomía zero waste,…

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Gastronomía: la salud del futuro

Chefs, epidemiólog@s, profesor@s investigador@s, así como como profesionales clínicos del ámbito hospitalario se reunieron el 8 de noviembre en Basque Culinary Center para aportar su visión entorno al papel que juega la gastronomía en la transformación de la salud de la sociedad. En la actualidad nos enfrentamos a grandes retos en este ámbito estrechamente relacionadas…

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