Workshops en el marco de SEASONED

Dentro del proyecto europeo SEASONED, BCC Innovation llevará a cabo una serie de workshops online con el objetivo de integrar las técnicas más avanzadas de la ciencia sensorial en el proceso de investigación para el desarrollo de nuevos productos. Estos talleres abordarán temas esenciales para diseñar y desarrollar productos que cumplan con las demandas y…

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Impulsando la gastronomía de Tenerife

Pensamos en la gastronomía como un sector estratégico, y trabajamos para generar ecosistemas de innovación, favoreciendo así una mayor conexión y colaboración entre todos sus actores. De ese modo impulsamos el posicionamiento de los territorios a través de estrategias de diversificación, exploramos áreas de oportunidad, potenciamos el emprendimiento, la riqueza de los productos autóctonos y…

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Becas Programa Ikertalent 2024

Ayudas de formación a personal investigador predoctoral y personal tecnólogo en el ámbito científico-tecnológico y empresarial del sector agrario, pesquero y alimentario del Departamento de Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente del Gobierno Vasco. Desde BCC Innovation participamos en el programa Ikertalent 2024 ofreciendo dos becas de formación con el objetivo de promover la formación…

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Recetas saludables y deliciosas con Delicious

El proyecto DELICIOUS tiene como objetivo la comprensión de las elecciones alimentarias de la persona consumidora y promoción de dietas y estilos de vida mediterráneos y sostenibles en los niños y niñas mediante acciones dirigidas al cambio del comportamiento. El equipo de innovación culinaria junto al de ciencias sensoriales ha reformulado algunas de las recetas…

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Revitalizando la restauración de Gipuzkoa a través de GastroFood

El proyecto GastroFood tiene como objetivo revitalizar la restauración de Gipuzkoa facilitando la colaboración del sector hostelero con empresas de la industria alimentaria para desarrollar propuestas actuales, saludables, sostenibles y singulares que ayuden a solventar algunas de las dificultades a las que se enfrenta el sector, tales como la captación de talento, cambios en los…

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Guía de buenas prácticas en alimentación

Presentamos la Guía de Buenas Prácticas en Alimentación, destinada a la ciudadanía interesada en contribuir a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) a través de sus elecciones alimentarias. El objetivo principal de esta guía es informar y recomendar acciones sencillas relacionadas con el desarrollo sostenible. En este documente se recogen diferentes prácticas que pueden contribuir…

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Guía para reducir el desperdicio alimentario en cantinas escolares

La Fundación Ausolan, organización no lucrativa de Grupo Ausolan, y con la asistencia de BCC Innovation, centro tecnológico en gastronomía de Basque Culinary Center, han elaborado una guía para reducir el desperdicio alimentario en los comedores escolares. Una herramienta que ayudará los profesionales de las cantinas a hacer un diagnóstico sobre la situación de sus…

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Living Lab MYCOTOUR en San Martín de la Vírgen del Moncayo

Reunimos una vez más a chefs de renombre, destacados investigadores e investigadores, y personas expertas en la materia, para explorar las oportunidades culinarias, micoturísticas y agroalimentarias que ofrecen los hongos. Ayer, el chef investigador Nahuel Pazos, participó en una mesa redonda bajo el título “Potencial gastronómico de las Setas del Moncayo y sinergias con legumbres…

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DIPUTACIÓN Y BASQUE CULINARY CENTER UNEN ESFUERZOS PARA LIDERAR EL CAMBIO HACIA LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE

El Departamento de Sostenibilidad de la Diputación Foral de Gipuzkoa y Basque Culinary Center firman un convenio de colaboración para impulsar la sostenibilidad y la economía circular en el sector de la restauración, a través de un diagnóstico del sector. Este convenio representa un paso significativo hacia la construcción de un sector de la restauración…

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Living Lab Mycotour en San Martín de la Virgen del Moncayo

Los días 7 y 8 de mayo BCC Innovation participará en la jornada ‘Living Lab Mycotour’ en el Ayuntamiento de San Martín de la Virgen del Moncayo, un evento en el que se presentará el Parque Micológico del Moncayo, integrado en la red internacional ‘Fungi friendly Forest’. Será una jornada donde se contará con expertos…

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