Ibermática crea una plataforma de IA que quiere ser la herramienta clave de los investigadores para impulsar la alimentación personalizada. Silenciosa, lo que es silenciosa, no es. Más al contrario. Y puede que ese sea el fruto más evidente de ser parte de la generación que está viviendo de lleno la cuarta revolución industrial: que…
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Aunque cofinanciado por Diputación, Ayuntamiento y Gobierno Vasco, es la institución foral la que lidera el proyecto LABe, con 1,3 millones del total de 2,4 en los que está presupuestado el proyecto. «Teníamos muy claro que desde el área de Economía teníamos que diseñar los sectores estratégicos de Gipuzkoa y una de sus fortalezas es…
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El libro Revalorización gastronómica D descartesacaba de ser publicado por el BCC Innovation, el centro de investigación del Basque Culinary Center de San Sebastián, que ha editado unos pocos ejemplares en papel para uso interno y ofrece la descarga gratuita de su formato digital (www.bculinarylab.com).
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Culinary Action! La Rioja 2018 es una cita con los emprendedores gastronómicos riojanos, organizada por Basque Culinary Center en Logroño, que se celebra el 26 noviembre 2018, con una veintena de particiantes del sector gastronómico regional.
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La décima edición de la conferencia culinaria Chefsache se llevó a cabo el 16 y 17 de septiembre de 2018, en Düsseldorf, durante una década posicionado como el evento culinario más importante de Alemania. Durante sus diez años de vida, Chefsache ha presentado al público de Europa central a las más destacadas figuras de la…
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Las interfaces -físicas y abstractas- dan forma a nuestra relación con los alimentos. Ya sea que se trate de la respuesta impulsiva de “compra” al empaque de bocadillos o su lugar favorito para el almuerzo, el diseño es la mano invisible que dicta el acceso y las actitudes hacia lo que comemos y cómo comemos….
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Basque Culinary Center organizó el pasado lunes 25 de junio de 2018 un taller Culinary Action! en Santander, en el que reunieron a 14 emprendedores gastronómicos. Este es un resumen de sus intervenciones, con las ideas clave expuestas en este encuentro.
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Basque Culinary Center y Ayuntamiento de Alicante organizaron el pasado lunes 28 de mayo de 2018 un taller Culinary Action! en esta ciudad, en el que reunieron a 10 emprendedores en el ámbito culinario y a 3 expertos en gestión del sector de restauración. Estos fueron los mensajes clave expuestos en este encuentro.
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Con cierta inquietud unos 50 participantes compuestos por chefs, filósofos, diseñadores, ecologistas, tecnólogos, científicos de alimentos y periodistas gastronómicos se reunieron recientemente en Shoreditch para Project Gastronomía, buscando responder cómo comerán los londinenses en 2050 a través del lente del diseño multisensorial en el sentido amplio de la palabra.
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El Basque Culinary Center ha creado el primer centro tecnológico especializado en gastronomía del mundo, BCC Innovation, que aspira a convertirse en referente mundial. El centro permitirá generar conocimiento alrededor del sector de la gastronomía y cumplirá varios objetivos como son “transformar el conocimiento en riqueza, impulsar la innovación en las empresas y participar activamente…
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