Sobre oportunidades, desarrollo de productos e innovación culinaria en Food 4 Future
El equipo de BCC Innovation estará desde el martes 16 hasta el jueves 18 de abril en Food 4 Future, el evento dirigido a descubrir las soluciones tecnológicas más innovadoras del sector de la alimentación y bebidas, participando en diferentes actividades: shoowcookings diarios de productos innovadores, presentación de proyectos gastronómicos y ponencias sobre el presente…
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Showcookings en Food 4 Future
Los y las chefs e investigadores de BCC Innovation elaborarán y mostrarán durante Food 4 Future el proceso de desarrollo de productos innovadores en los que están trabajando actualmente; tales como el consumo del azúcar, cultivos con valor añadido a través de la innovación gastronómica o la revalorización del coco a través de nuevas aplicaciones….
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Volvemos un año más a FOOD 4 FUTURE
El equipo de investigadores y chefs de BCC Innovation, centro tecnológico en gastronomía de Basque Culinary Center, mostrará a los y las asistentes al evento las innovaciones tecnológicas y sus soluciones y los proyectos en los que están trabajando a través de ponencias y showcookings. ¡Estad atentos y atentas! Dentro de poco publicaremos más información…
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About science, technology and health
Next week, on Wednesday, February 28th, Dr. Javier Campión from the health division of BCC Innovation will be taking part in a panel discussion titled “Integrating science, technology, and holistic perspectives to enhance the quality of life for gynecological cancer patients”, organised by GSK within the framework of the Mobile World Congress Barcelona. The session…
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Descifrando Enzimas: Nuevas Técnicas Culinarias
El congreso KITA Conversations 2023, celebrado el 30 de octubre en Kuala Lumpur, fue un conjunto de visiones innovadoras y un punto de encuentro para los entusiastas y profesionales de la gastronomía. Este evento reunió a una diversidad de profesionales, desde chefs y líderes de opinión en el ámbito alimentario hasta historiadores y antropólogos, todos…
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Hacia una gastronomía sostenible: innovación y colaboración en acción
Bajo el título, “Hacia una gastronomía sostenible: innovación y colaboración en acción”, BCC Innovation, centro tecnológico en gastronomía de Basque Culinary Center, organiza el miércoles, 22 de noviembre, de 09:30 a 14:00 horas, la XII. Jornada de Sostenibilidad, con la financiación de la DIputación Foral de Gipuzkoa. Un evento presencial que tiene como objetivo plantear…
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XII. Jornada de Sostenibilidad
🌱 Hacia una gastronomía sostenible: innovación y colaboración en acción El 22 de noviembre celebraremos la XII. edición de la Jornada de Sostenibilidad, un evento presencial que tiene como objetivo plantear y discutir sobre los principales problemas y soluciones del sistema alimentario a los que debemos hacer frente en la sociedad. La jornada reunirá a diferentes…
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Sensory Hackathon
📢 SAVE THE DATE! Sensory Hackathon organized by BCC Innovation Join us for the Sensory Science Hackathon in Donostia-San Sebastián on Nov 25-26, 2023, organized by BCC Innovation under the frame of the European project Seasoned! Theme: Flavors of the World 🌍 Open to MSc students, PhD candidates, and young researchers (up to 7 years post-PhD…
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Trufas y hongos silvestres en la gastronomía con Mycotour
El Myco-Culinary-Hub ha sido una jornada de dos días inspiradores y reveladores en las que hemos reunido a más de 35 cocineros y cocineras, científicos y científicas y expertos y expertas especializados en setas y trufas para sumergirnos en el magnífico mundo de la gastronomía micológica y las oportunidades culinarias, agroalimentarias y turísticas que ofrecen….
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ORGANIZAMOS UNA JORNADA DE MYCO-CULINARY-HUB DENTRO DEL PROYECTO MYCOTOUR
Durante los días 26 y 27 de junio organizamos el encuentro Myco-Culinary-Hub dentro del proyecto Mycotour. Reuniremos en Basque Culinary Center a chefs y a expertos y a expertas del ámbito de la micología para generar ideas e innovación gastronómica en restaurantes, industria agroalimentaria, micoturismo, formación y promoción del producto local a través de retos…
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