El 25 de enero organizamos en Basque Culinary Center la tercera jornada del proyecto de investigación CITA GO-ON que estudia cómo prevenir el deterioro cognitivo de nuestros mayores adoptando unos hábitos de vida saludables. En esta tercera sesión, ‘La planificación en la alimentación saludable’, participaron alrededor de 100 personas. Tuvieron la oportunidad de escuchar las…
[ LEER MÁS ]
¿Cambiará el cambio climático la manera en que nos alimentamos? La XI. Jornada de Sostenibilidad a través de un evento presencial tratará uno de los grandes retos que deberemos afrontar como sociedad los próximos años. La jornada reunirá a diferentes perfiles del sector, que a través de diversas ponencias y mesas redondas, reflexionarán sobre cómo se ha de transformar…
[ LEER MÁS ]
El miércoles 9 de noviembre a partir de las 4 de la tarde, los investigadores del área de análisis sensorial de BCC Innovation realizarán una experiencia relacionada con la evaluación de tes/infusiones y galletas abierta a la ciudadanía en LABe Digital Gastronomy Lab (5a planta Tabakalera), Para venir a la sesión y participar en la cata, escríbenos al siguiente…
[ LEER MÁS ]
El día miércoles 26 de octubre se ha llevado a cabo en el auditorio del Basque Culinary Center la segunda sesión dirigida a los participantes del estudio CITA GO ON, un proyecto de investigación que busca mejorar los hábitos de vida y controlar los factores de riesgo, para prevenir el deterioro cognitivo. Durante la jornada titulada:…
[ LEER MÁS ]
El día lunes 24 de octubre se ha llevado a cabo en el auditorio de Basque Culinary Center la presentación de la guía técnica y gastronómica de la lubina AQUANARIA. La presentación consistió en una jornada de tres eventos. Para comenzar, los chefs invitados participaron en un taller/cata, de la mano de María Mora, investigadora…
[ LEER MÁS ]
El lunes 4 de octubre se ha llevado a cabo en el Basque Culinary Center una cata de prototipos elaborados para el proyecto INSEKNIOR, en la que se han probado 3 prototipos de bebidas/alimentos semisólidos, elaborados a base de fibra de insectos, los cuales, han sido desarrollados por el equipo de BCC Innovation, además, un…
[ LEER MÁS ]
DELICIOUS PRIMA es un proyecto europeo que busca promover y difundir buenos hábitos de alimentación y opciones saludables en la dieta de la infancia y adolescencia, en edades entre los 6-12 y 13-17 años. Nace bajo la premisa de que en el año 2017 la mitad de la población europea fue diagnosticada con obesidad (51.8%)…
[ LEER MÁS ]
El pasado lunes 10 se ha llevado en el LABe una jornada sobre sostenibilidad, en el marco del proyecto de identificación e inventario de la producción de alimentos en Gipuzkoa y territorios colindantes, con el cual, junto a la Diputación Foral de Gipuzkoa, se busca desarrollar un diagnóstico para conocer cómo opera el sistema alimentario…
[ LEER MÁS ]
El pasado 28 de septiembre tuvo lugar en el Auditorio de Basque Culinary Center la primera sesión de la intervención nutricional-culinaria dirigida a los participantes del estudio CITA GO ON, un proyecto de investigación que busca mejorar los hábitos de vida y controlar los factores de riesgo, para prevenir el deterioro cognitivo. Para ello, se…
[ LEER MÁS ]
El lunes 10 octubre de 12:15 a 13:00 tendrá lugar una mesa redonda abierta a la ciudadanía en LABe Digital Gastronomy Lab (5a planta Tabakalera), centrada en el nexo: producción de alimentos-hábitos alimentarios-territorio. El objetivo será identificar retos del sector primario en términos de sostenibilidad y economía circular e identificar potenciales soluciones, así como el…
[ LEER MÁS ]