About science, technology and health

Next week, on Wednesday, February 28th, Dr. Javier Campión from the health division of BCC Innovation will be taking part in a panel discussion titled “Integrating science, technology, and holistic perspectives to enhance the quality of life for gynecological cancer patients”, organised by GSK within the framework of the Mobile World Congress Barcelona. The session…

[ LEER MÁS ]

Descifrando Enzimas: Nuevas Técnicas Culinarias

El congreso KITA Conversations 2023, celebrado el 30 de octubre en Kuala Lumpur, fue un conjunto de visiones innovadoras y un punto de encuentro para los entusiastas y profesionales de la gastronomía. Este evento reunió a una diversidad de profesionales, desde chefs y líderes de opinión en el ámbito alimentario hasta historiadores y antropólogos, todos…

[ LEER MÁS ]

Hacia una gastronomía sostenible: innovación y colaboración en acción

Bajo el título, “Hacia una gastronomía sostenible: innovación y colaboración en acción”, BCC Innovation, centro tecnológico en gastronomía de Basque Culinary Center, organiza el miércoles, 22 de noviembre, de 09:30 a 14:00 horas, la XII. Jornada de Sostenibilidad, con la financiación de la DIputación Foral de Gipuzkoa. Un evento presencial que tiene como objetivo plantear…

[ LEER MÁS ]

XII. Jornada de Sostenibilidad

🌱 Hacia una gastronomía sostenible: innovación y colaboración en acción El 22 de noviembre celebraremos la XII. edición de la Jornada de Sostenibilidad, un evento presencial que tiene como objetivo plantear y discutir sobre los principales problemas y soluciones del sistema alimentario a los que debemos hacer frente en la sociedad. La jornada reunirá a diferentes…

[ LEER MÁS ]

Sensory Hackathon

📢 SAVE THE DATE! Sensory Hackathon organized by BCC Innovation Join us for the Sensory Science Hackathon in Donostia-San Sebastián on Nov 25-26, 2023, organized by BCC Innovation under the frame of the European project Seasoned! Theme: Flavors of the World 🌍 Open to MSc students, PhD candidates, and young researchers (up to 7 years post-PhD…

[ LEER MÁS ]

Trufas y hongos silvestres en la gastronomía con Mycotour

El Myco-Culinary-Hub ha sido una jornada de dos días inspiradores y reveladores en las que hemos reunido a más de 35 cocineros y cocineras, científicos y científicas y expertos y expertas especializados en setas y trufas para sumergirnos en el magnífico mundo de la gastronomía micológica y las oportunidades culinarias, agroalimentarias y turísticas que ofrecen….

[ LEER MÁS ]

ORGANIZAMOS UNA JORNADA DE MYCO-CULINARY-HUB DENTRO DEL PROYECTO MYCOTOUR

Durante los días 26 y 27 de junio organizamos el encuentro Myco-Culinary-Hub dentro del proyecto Mycotour. Reuniremos en Basque Culinary Center a chefs y a expertos y a expertas del ámbito de la micología para generar ideas e innovación gastronómica en restaurantes, industria agroalimentaria, micoturismo, formación y promoción del producto local a través de retos…

[ LEER MÁS ]

VISÍTANOS EN FOOD 4 FUTURE

BCC Innovation, junto con LABe-Digital Gastronomy Lab y Culinary Action! queremos invitarte a la feria Food 4 Future – Expo Foodtech 2023 que dará lugar del 16 al 18 mayo en BEC (Bilbao). No te pierdas el evento líder en innovación y Foodtech donde descubrir las últimas soluciones tecnológicas que impulsan la competitividad del sector…

[ LEER MÁS ]

Presentamos el informe el ‘Estado de la Digitalización de la Hostelería en Euskadi’

¿Quieres conocer el estado de la digitalización de la hostelería del País Vasco? El próximo 21 de marzo presentamos el informe que analiza el estado actual de la digitalización de la hostelería del País Vasco. Para ello se han analizado más de 10.681 establecimientos del canal Horeca del territorio vasco. La presentación irá seguida por una mesa…

[ LEER MÁS ]

TERCERA SESIÓN DE LA INTERVENCIÓN NUTRICIONAL CULINARIA DEL PROYECTO CITA GO-ON

El 25 de enero organizamos en Basque Culinary Center la tercera jornada del proyecto de investigación CITA GO-ON que estudia cómo prevenir el deterioro cognitivo de nuestros mayores adoptando unos hábitos de vida saludables. En esta tercera sesión, ‘La planificación en la alimentación saludable’, participaron alrededor de 100 personas. Tuvieron la oportunidad de escuchar las…

[ LEER MÁS ]