The importance of co-creation in seeking solutions

During the recent final event of the FOODRUS #H2020 Project, Cinta Lomba, a researcher in sustainability at BCC Innovation, emphasized the crucial role of co-creation. Integrating co-creation ensures that solutions are finely tuned to the diverse needs of stakeholders, fostering genuine impact. Moreover, it catalyzes knowledge generation, fueling innovation across sectors. Cinta has led the…

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Volvemos un año más a FOOD 4 FUTURE

El equipo de investigadores y chefs de BCC Innovation, centro tecnológico en gastronomía de Basque Culinary Center, mostrará a los y las asistentes al evento las innovaciones tecnológicas y sus soluciones y los proyectos en los que están trabajando a través de ponencias y showcookings. ¡Estad atentos y atentas! Dentro de poco publicaremos más información…

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PURATOS Y BCC INNOVATION PRESENTAN LOS RESULTADOS DE SU INVESTIGACIÓN SOBRE LOS NUEVOS DESAFÍOS DEL MUNDO DULCE EN EL SECTOR HORECA

BCC Innovation, centro tecnológico en gastronomía de Basque Culinary Center y Puratos, la multinacional líder en la producción de materias primas para el sector panadero, pastelero y chocolatero, han presentado esta mañana los resultados de un proyecto de investigación cuyo objetivo ha sido identificar tendencias, oportunidades y retos que nos permitan establecer una estrategia para…

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BCC Innovation in Tokyo

A team of chef researchers from BCC Innovation travelled to Tokyo in December to exchange their expertise with industry professionals in the country, showcasing how gastronomic sciences can be effectively applied in restaurants. They presented the latest innovative and cutting-edge techniques, aiming to enrich the culinary landscape with their insights. Here’s a video summary for…

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Ronqueo en Aquanaria Experience

Un año más se ha celebrado el evento Aquanaria Experience, una jornada de dos días donde chefs reconocidos se han juntado para conocer en profundidad los detalles de la lubina de Aquanaria a través de visitas a sus instalaciones y showcookings. Nahuel Pazos, chef investigador de BCC Innovation, ha llevado a cabo un ronqueo para…

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Ciencia y tecnología para transformar el cáncer en esperanza”

Javier Campión Zabalza, del área de salud de BCC Innovation, compartió ayer en la mesa redonda bajo el título “El reto del acompañamiento integral a la paciente de cáncer ginecológico” el papel del centro tecnológico en el proyecto E-llas, hub de innovación sobre cánceres ginecológicos concebido como un espacio abierto busca compartir conocimiento y aportar…

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¿Quieres contribuir al consumo local y de productos de temporada?

Completando esta encuesta nos ayudarás a entender las preferencias de los consumidores, y entrarás en el sorteo de un vale de 100€. 📅 El formulario estará disponible hasta el 20 de marzo. ¡Rellena el cuestionario solo te llevará 5 minutos! 👉 https://forms.gle/DDvq9no73whyY6vP9 ¡Muchas gracias por colaborar!

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Ahondando en la gastronomía de la República Dominicana

Los equipos de desarrollo territorial e innovación culinaria de BCC Innovation han realizado los primeros trabajos de campo en la República Dominicana para conocer in situ las claves de la gastronomía del país, sus necesidades y oportunidades. Este viaje se engloba en el proyecto para promover el turismo gastronómico sostenible en la República Dominicana (más…

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“Elikagaien transferentzia eta berrikuntza Euskadin”

Begoña Rodríguez, BCC Innovation-eko zuzendariak, eta Fernando Palacio, chef ikertzaileak, “Elikagaien transferentzia eta berrikuntza Euskadin” jardunaldian parte hartu dute. Hainbat eragilek, unibertsitatek eta zentro teknologikok aurre egin behar dieten testuingurua, joerak eta erronkak azaltzea izan da ekitaldi honen helburua, baita enpresa-sektoreari ezagutza transferitzea erraztea ere. BCC Innovationek bere arloetan garatutako ikerketan, berrikuntzan eta teknologian jarri…

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About science, technology and health

Next week, on Wednesday, February 28th, Dr. Javier Campión from the health division of BCC Innovation will be taking part in a panel discussion titled “Integrating science, technology, and holistic perspectives to enhance the quality of life for gynecological cancer patients”, organised by GSK within the framework of the Mobile World Congress Barcelona. The session…

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