Presentamos ayer el informe del ‘Estado de la Digitalización de la Hostelería en Euskadi’, un informe que ha medido el nivel de digitalización de más de 10.681 establecimientos del País Vasco gracias al motor de Inteligencia Artificial desarrollado junto a Delectatech. Jose Pelaez, responsable de innovación digital en BCC Innovation y LABe Digital Gastronomy Lab compartió…
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Los días 8 y 9 de febrero, las investigadoras de BCC Innovation, María Mora Gijón, Elena Romeo y Laura Vázquez se acercaron al CIFP Don Bosco LHII para impartir una sesión de formación en análisis sensorial y para dar a conocer la extensa variedad de posibilidades y aplicaciones que esta disciplina tiene en la industria…
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La localidad portuguesa de Ponte de Lima acogió los pasados días 3 y 4 de marzo el I. Simposio Internacional de Gastronomía del Alto Miño con el fin de promover el debate y reflexionar sobre el papel de la gastronomía como motor de desarrollo territorial y sobre su relevancia en temáticas clave como la tradición,…
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¿Quieres conocer el estado de la digitalización de la hostelería del País Vasco? El próximo 21 de marzo presentamos el informe que analiza el estado actual de la digitalización de la hostelería del País Vasco. Para ello se han analizado más de 10.681 establecimientos del canal Horeca del territorio vasco. La presentación irá seguida por una mesa…
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Dentro del desarrollo del proyecto Europeo DELICIOUS, y tras haber estado anteriormente en Líbano, Italia y Portugal, BCC Innovation se ha desplazado a Egipto para conocer de primera mano la gastronomía y los hábitos de alimentación de su sociedad, y especialmente, para analizar cuál es la dieta predominante en sus comedores escolares. Así, los y…
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Esta iniciativa ha sido impulsada por GSK nace como un espacio abierto de generación de soluciones de valor para cánceres ginecológicos y otros tumores frecuentes en la mujer. Para ello se contará con numerosos profesionales, pacientes y compañías referentes en innovación de diversas áreas. A través de este hub de innovación se busca aportar valor,…
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Elena Romeo Arroyo es la primera Doctora en Ciencias Gastronómicas a nivel internacional después de defender hoy, en Basque Culinary Center, su tesis doctoral enfocada en estudiar la percepción del azúcar y el diseño de las estrategias multimodales para reducir su consumo, la cual ha obtenido la calificación de sobresaliente cum laude. Bajo el título…
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Entre los días 20 y 23 de febrero tuvo lugar en Basque Culinary Center la cuarta sesión nutricional del estudio CITA GO-ON, proyecto de investigación que estudia cómo prevenir el deterioro cognitivo de nuestros mayores adoptando unos hábitos de vida saludables. Bajo el título de «Tips para una compra saludable», la jornada estuvo en esta…
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Desde BCC Innovation lideramos el proyecto Gozoa4Life, que tiene como objetivo generar conocimiento sobre las potenciales herramientas multimodales que se podrían emplear en el diseño de experiencias y alimentos que satisfagan la demanda de “dulzor” de la persona consumidora, pero reduciendo el consumo de azúcares simples añadidos. 👥 Buscamos a personas entre 30 y 45 años…
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Begoña Rodriguez, directora de BCC Innovation y Cinta Lomba, investigadora del área de sostenibilidad, participan en el programa ‘El Cambio’ de EITB, en un episodio donde se tratan temas como la responsabilidad de producción y consumo, el autoabastecimiento y la sostenibilidad desde los distintos sectores a los que afecta. Desde BCC Innovation y en especial…
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