Jornada de Sostenibilidad & Gastronomía 2018
La VII Jornada de Sostenibilidad se organizó en Basque Culinary Center con la financiación de la Diputación Foral de Gipuzkoa, como una de las actividades promovidas durante la semana de la Sostenibildad.
QUIÉNES SOMOS
BCC Innovation es un Centro Tecnológico Sectorial en Gastronomía cuya misión es investigar y generar conocimiento aplicado sobre gastronomía y experiencia culinaria. Este conocimiento es transferido a los profesionales de la alta cocina, a todos los agentes implicados en la cadena de valor de la alimentación y a la sociedad en su globalidad. Entre sus objetivos también se encuentra la generación de nuevas empresas.
QUÉ HACEMOS
INNOVACIÓN PARA EMPRESAS
Desarrollamos nuevos productos para nuestros clientes; nuestros chefs y tecnólogos trabajan conjuntamente para generar nuevas ideas de ...
LEER MÁS
INVESTIGACIÓN
Los proyectos de investigación de BCC Innovation se alinean en dos ejes centrales: SOSTENIBILIDAD y SALUD, que claramente responden a los retos que existen hoy por hoy en la sociedad.
Leer más
EMPRENDIMIENTO
Nuestra misión es promover el emprendimiento y la generación de nuevos negocios vinculados a la gastronomía y la alimentación, tanto a nivel local como global.
LEER MÁS
EVENTOS
Hacia la gastronomía personalizada 2050
Project Gastronomía: Hacia la gastronomía personalizada 2050 Encuentro en el que investigadores, chefs, expertos de diferentes disciplinas y líderes del mundo empresarial se dieron cita en Basque Culinary Center para explorar
Gastronomy & Multisensory design 2050
En Abril de 2018 con base en Londres, Reino Unido; un panel de 10 Expertos de diferentes disciplinas participo en una conversación, junto con 70 ‘gastronomos’ de diferentes disciplinas, con el objetivo de compartir, debatir y abordar de
Simposio BCulinary LAB Plantas Silvestres 2017
El segundo simposio de BCulinary LAB fue sobre plantas silvestres. Se mostró el trabajo realizado en estos últimos años desde del LAB y se reunió a distintos expertos a nivel mundial poniendo en común un tema tan relevante como
Gastronomy & Tech 2050
En Junio de 2017 en las instalaciones del BCC, expertos del mundo de la academia, de los negocios y ‘gastrónomos’ de diferentes áreas debatieron sobre cuales son las vías de creación de un nuevo sistema gastronómico y alimentario para 2050. En este evento se
Simposio BCulinary LAB Fermentación 2016
El 2016 se realizó un simposio de BCulinaryLAB sobre fermentaciones, un tema muy trabajado hoy. En el que se reunió a los principales exponentes de la fermentación a