Resumen y Vídeo del webinar: Vanguardia culinaria en el desarrollo de nuevos productos

La mesa redonda que celebramos online el pasado viernes 22 de octubre de 2021 formada por Begoña Rodríguez Romera, directora de BCC Innovation, Beatriz Jacoste Lozano, directora de KM ZERO Food Innovation Hub, Sara López Arranz, marketing manager de  Cinco Jotas y John Regefalk, coordinador de innovación culinaria BCC Innovation, se enfocó en desarrollar un…

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Mesa redonda Origen 4.0

¿Por qué los cultivos autóctonos pueden ser clave para la gastronomía? 15 de diciembre de 9.30 a 11.15 Incripción aquí // Agenda aquí El día 15 de diciembre, Begoña Rodríguez, Directora de BCC Innovation, participa junto Andoni Luis Aduriz, Chef Mugaritz; Iker Bilbao, Neiker Market and Transfer Manager; y Nazaret Mateos, fundador de Entresetas y…

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BCC Innovation participa en Eurosense 2020

Durante los días 13 a 16 de diciembre, tiene lugar el congreso EUROSENSE 2020: 9º Congreso Europeo de Investigación Sensorial y del Consumidor «Un sentido de innovación». A lo largo de las distintas sesiones del congreso, se aborda la contribución de la ciencia sensorial como campo multidisciplinar en temas específicos de interés general como alimentación…

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Food Champions Weekend

Dentro del marco del proyecto europeo WeValueFood, el pasado 28 de noviembre tuvo lugar el Food Champions Weekend, evento de cierre de las actividades coordinadas por IMDEA Alimentación y la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) con los Food Champions españoles. Los Food Champions que han trabajado con IMDEA y UAM son jóvenes científicos de distintos ámbitos…

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Jornada internacional: el impacto de la Gastronomía en materia de Sostenibilidad

El 19 y 20 de noviembre, Basque Culinary Center, de la mano de BCC Innovation, y FRUTO llevaremos a cabo un evento online especial y único, para reflexionar sobre el impacto que está llamado a tener la gastronomía en materia de sostenibilidad,  e implicar a las nuevas generaciones en transformaciones necesarias Inscripciones abiertas en https://sustainability.bculinary.com En…

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Nuevo paper sobre el estudio de la respuesta implícita y explícita de los consumidores a diferentes tipos de cerveza

El uso de dispositivos para medir la respuesta implícita, como por ejemplo el pulso, la dilatación de la pupila, y la sudoración de la piel, están en centro de la innovación de muchas empresas desarrolladoras de tecnología, así como de la comunidad científica. Este tipo de respuestas se postulan como potentes indicadores para la comprensión…

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Impulsando en Jamaica las cadenas de valor del coco y el cacao junto con Internacional Trade Center

En el mes de octubre viajamos a Jamaica durante dos semanas para realizar nuestro primer viaje de campo en el marco de Gastrovalue, un proyecto financiado por el Centro de Comercio Internacional (ITC) con el que estamos trabajando en brindar apoyo técnico en la capacidad de diferentes pequeñas y medianas empresas en diferentes países del grupo…

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XI JORNADA DE SOSTENIBILIDAD

¿Cambiará el cambio climático la manera en que nos alimentamos?  La XI. Jornada de Sostenibilidad a través de un evento presencial tratará uno de los grandes retos que deberemos afrontar como sociedad los próximos años. La jornada reunirá a diferentes perfiles del sector, que a través de diversas ponencias y mesas redondas, reflexionarán sobre cómo se ha de transformar…

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Nos visita el programa Teknopolis para el reportaje «en busca de los alimentos del futuro»

Descubre un poco más de lo que hacemos dentro de BCC Innovation y en LABe en este reportaje por TEKNOPOLIS donde entrevistan a Noemi de la fuente, coordinadora de desarollo de negocios en BCC Innovation, Nahuel Eduardo Pazos Pacini, chef investigador y Erich Eichstetter, scout de tecnologías en LABe. Durante la grabación, mostramos las instalaciones…

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