BIG 5, vino y emociones

Sobre el proyecto

Interpretamos las emociones generadas por el vino desde el punto de vista psicológico.

Este proyecto se ha diseñado en dos fases: una de ellas ha sido la evaluación, aceptación y respuesta emocional de 6 vinos diferentes con los consumidores, y la otra ha sido la caracterización de rasgos de personalidad de los consumidores.

Con este proyecto se ha conseguido comprender el vínculo entre los cinco rasgos de personalidad (neuroticismo, extroversión, responsabilidad, amabilidad y apertura a experiencias) y las emociones o sentimientos generados por el consumo de vino.

Se presentó el proyecto en el congreso nacional e internacinal de análisis sensorial y se publicó un árticulo en una revista científica de alto impacto.

El proyecto está financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovacion del Gobierno de España, y se llevo a cabo con la colaboración del Instituto de Investigación en Ciencias de Alimentación, la Universidad Politécnica de Madrid y la Universidad Complutense de Madrid.

 

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Financiado:

 

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