Zentzumenezko Analisiaren Espainiako Elkartearen III. Biltzarra (AEPAS)

2019ko Ekainaren 26tik 28ra bitartean, Zentzumenezko Analisiaren profesionalen elkarteak antolaturiko III. biltzarra egin zen Basque Culinary Center-en eta nazionalitate ezberdinetako Zentzumen Analisirako 120 profesional baino gehiago bildu ziren bertan. Nazioarteko ospe handiko hizlarien parte hartzeari esker, ekitaldiak elikadurarekin zerikusia duten gaiak jorratu zituen zentzumenen zientziaren ikuspegitik, hala nola, pertsonalizazioa eta ongizatea, elikagaien kalitatea eta jasangarritasuna…

[ GEHIAGO IRAKURRI ]

Jornada UCLA

El pasado día 10 de Abril 2019 el Basque Culinary Center organizó la jornada científica “Ciencias gastronómicas: redibujando las fronteras” en la que participaron expertos del Cedars-Sinai Medical Center de Los Ángeles, así como investigadores de BCC, contando con la presencia de representantes institucionales del Gobierno Vasco, el Ayuntamiento de Donostia-San Sebastián y Turespaña. A…

[ GEHIAGO IRAKURRI ]

BRAINY TONGUE

Sentsorialtasunaren gaia argituko duen zientziaren eta sukaldaritzaren arteko truke bat sustatzeko asmoz, Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Errenteria), Luis Serrano eta Matthieu Louis (Erregulazio Genomikoko Zentroa); eta Joxe Mari Aizega (Donostiako Basque Culinary Centerreko 

[ GEHIAGO IRAKURRI ]