XI. JASANGARRITASUN JARDUNALDIA
Klima-aldaketak elikatzeko modua aldatuko du? Ekitaldi presentzial baten bidez, XI. Jasangarritasunari buruzko jardunaldia gizarteak datozen urteetan aurre egin beharko dion erronka handienetako baten inguruan arituko da. Jardunaldiak sektoreko hainbat profil bilduko ditu; eta, hainbat ponentzia eta mahai-ingururen bidez, elikadura-sistema nola aldatu behar den eta gastronomiak eraldatze-prozesu horretan zer eginkizun duen hausnartuko dute. Toki-kopurua mugatua da eta sarrerak…
[ GEHIAGO IRAKURRI ]
GASTROKULTUR JARDUNALDIA
Nola imaginatzen duzu Donostia gastronomiko eta jasangarri bat? LABe Restaurant-en Donostia nekazaritzako elikagaien komunitatean iraunkortasunarekin eta nortasun gastronomikoarekin zerikusia duten erronkei irtenbidea bilatzeko jardunaldi irekia egingo da herritarrentzat. Hiriko sektore gastronomikoari lotutako erronkak, aukerak, berrikuntzak eta konponbideak partekatzeko, aztertzeko eta horiei buruz hausnartzeko saioa izango da. BUILDING A GREEN GASTRONOMIC CITY proiektuaren esparruan eginda, BCC Innovationen…
[ GEHIAGO IRAKURRI ]
Nazioarteko jardunaldia: gastronomiaren eragina iraunkortasunaren arloan
Azaroaren 19an eta 20an, Basque Culinary Centerrek eta FRUTOk ekimen berezi eta paregabe bat eskainiko dute, gastronomiak iraunkortasunaren arloan duen eraginari buruz hausnartzeko eta belaunaldi gazteak behar ditugun aldaketen munduan engaiatzeko Informazio gehiago eta Izen ematea: https://sustainability.bculinary.com Aldaketa sakonen garaiotan, Basque Culinary Centerrek, BCCInnovation-en eskutik, eta FRUTOk iraunkortasunari buruz hitz egiteko beharra ekarri dute mahai…
[ GEHIAGO IRAKURRI ]
VIII. Jasangarritasun jardunaldia
VIII. Jasangarritasun jardunaldia Basque Culinary Center-en antolatu da Gipuzkoako Foru Aldundiak finantzatuta, Jasangarritasunaren Astean sustatutako beste jarduera batzuen artean. Aurreko urteetan bezala, gastronomiarekin lotutako jasangarritasunaren nazioarteko erreferenteak bilduko dira, haien ekimenek inpaktu positiboa baitute gizarteko eremu askotan. Ekitaldiaren helburu nagusia munduko zenbait txokotan sortutako ideiak bateratzea da, aurrean ditugun arazo, erronka eta konponbide posibleak planteatzeko…
[ GEHIAGO IRAKURRI ]
Zentzumenezko Analisiaren Espainiako Elkartearen III. Biltzarra (AEPAS)
2019ko Ekainaren 26tik 28ra bitartean, Zentzumenezko Analisiaren profesionalen elkarteak antolaturiko III. biltzarra egin zen Basque Culinary Center-en eta nazionalitate ezberdinetako Zentzumen Analisirako 120 profesional baino gehiago bildu ziren bertan. Nazioarteko ospe handiko hizlarien parte hartzeari esker, ekitaldiak elikadurarekin zerikusia duten gaiak jorratu zituen zentzumenen zientziaren ikuspegitik, hala nola, pertsonalizazioa eta ongizatea, elikagaien kalitatea eta jasangarritasuna…
[ GEHIAGO IRAKURRI ]
Jornada UCLA
El pasado día 10 de Abril 2019 el Basque Culinary Center organizó la jornada científica “Ciencias gastronómicas: redibujando las fronteras” en la que participaron expertos del Cedars-Sinai Medical Center de Los Ángeles, así como investigadores de BCC, contando con la presencia de representantes institucionales del Gobierno Vasco, el Ayuntamiento de Donostia-San Sebastián y Turespaña. A…
[ GEHIAGO IRAKURRI ]
JASANGARRITASUNA ETA GASTRONOMIA 2018 JARDUNALDIA
VII. Jasangarritasun jardunaldia Basque Culinary Centerren antolatu zen Gipuzkoako Foru Aldundiak finantzatuta, Jasangarritasunaren Astean sustatutako beste jarduera ugariren artean. Edizio honetan, gastronomiarekin lotutako
[ GEHIAGO IRAKURRI ]
GASTRONOMIA PERTSONALIZATURANTZ 2050
Project Gastronomía: Gastronomia pertsonalizaturantz 2050 Topaketa honetan ikertzaileek, sukaldariek, hainbat diziplinatako adituek eta enpresa-munduko adituek bat egin zuten Basque Culinary Centerren gastronomia pertsonalizatuaren
[ GEHIAGO IRAKURRI ]
GASTRONOMY & MULTISENSORY DESIGN 2050
2018ko apirilean, Londresen (Erresuma Batua) hainbat diziplinatako 10 adituk osatutako talde batek elkarrizketa batean parte hartu zuen hainbat diziplinatako 70etik gora «gastronomorekin», datozen aldaketak partekatzeko, horiei buruz
[ GEHIAGO IRAKURRI ]
BASALANDAREEI BURUZKO BCULINARY LAB SINPOSIOA 2017
BCulinary LABen bigarren sinposioaren gaia basalandareak izan ziren. Azken urteotan LABean egindako lana erakutsi zen eta mundu mailako hainbat aditu bildu ziren, gastronomian garrantzi handia duen basalandareen gaia partekatzeko.
[ GEHIAGO IRAKURRI ]