Hacia la gastronomía personalizada 2050

Project Gastronomía: Hacia la gastronomía personalizada 2050
Encuentro en el que investigadores, chefs, expertos de diferentes disciplinas y líderes del mundo empresarial se dieron cita en Basque Culinary Center para explorar y discutir el futuro de la gastronomía personalizada, abordando desde perspectivas multidisciplinares tan diversas como:

  • Gastronomía y cocina
  • Ciencias ómicas
  • Nutrigenética
  • Salud
  • Analitica avanzada
  • Innovación alimentaria

con un enfoque en la salud y el bienestar.

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