Hacia la gastronomía personalizada 2050
Project Gastronomía: Hacia la gastronomía personalizada 2050
Encuentro en el que investigadores, chefs, expertos de diferentes disciplinas y líderes del mundo empresarial se dieron cita en Basque Culinary Center para explorar y discutir el futuro de la gastronomía personalizada, abordando desde perspectivas multidisciplinares tan diversas como:
- Gastronomía y cocina
- Ciencias ómicas
- Nutrigenética
- Salud
- Analitica avanzada
- Innovación alimentaria
con un enfoque en la salud y el bienestar.
