LABe – Digital Gastronomy Lab

Sobre el proyecto

¿Qué es LABe?

LABe nace para convertirse en un laboratorio dinámico, un living lab para la ideación, co-creación, prototipado y testeo de nuevos conceptos, productos, servicios y experiencias en la cadena de valor de la gastronomía, incorporando el componente tecnológico.

Hablamos de un entorno único ubicado en el prisma de Tabakalera, Centro Internacional de Cultura Contemporánea ubicado en San Sebastián – Donostia, Guipuzkoa, que nos permita observar, medir y evaluar soluciones reales de mercado, impulsando iniciativas que respondan a las necesidades de los usuarios y aporten valor a la vida de las personas y el planeta.

 Innovación
Un espacio en el que la interacción entre personas, gastronomía y tecnología es clave. Un escenario real para potenciar esta interacción, con cocinas y espacios de prototipado y usabilidad de equipamientos o un sala experimental que generará experiencias inmersivas, estimulantes y memorables, utilizando tecnología.

 Integración

La gastronomía conforma una cadena de valor que va desde el producto y su transformación, la restauración, los equipos y tecnologías, hasta el comensal. Hoy es más necesario que nunca integrar la calidad, la sostenibilidadde los productos y los procesos con el impacto de la tecnología y lo digital.

LABe integrará la experimentación y el desarrollo de soluciones tecnológicas a lo largo de dicha cadena, con el fin de impulsar nuevos proyectos empresariales, la digitalización en el sector Horeca y el I+D de las empresas. Un ecosistema de innovación y emprendimiento que atraerá y potenciará el talento de las startups y empresas globales y del entorno, con el objetivo de tender puentes entre los diferentes agentes de la cadena de valor gastronómica.

Restaurante experimental
LABe contará también con LABe Restaurant, un restaurante abierto al público para la experimentación y el aprendizaje, donde los chefs y comensales probarán nuevos conceptos gastronómicos, productos, alimentos, dispositivos o tecnologías. Un espacio donde además de ser partícipes de la transformación de la gastronomía, se buscará ofrecer experiencias personalizadas que combinen placer, salud, y conocimiento.

INFORMACIÓN

  • Autor: BCC Innovation
  • Fecha de publicación 17 Mar, 2016
  • Categoría: EMPRENDIMIENTO

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