Así entendemos en BCC Innovation el futuro de la alimentación:
Ayer 29 de marzo, se celebraron las XXVI Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica junto con SEDCA (Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación). Este año, hemos estado representados de forma online en el programa científico por la Doctoranda Jara Domper, nutricionista e investigadora de nuestro área de Salud-Gastronomía. En BCC Innovation apostamos por…
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Publicación de IKERGOXO en Journal of Sensory Studies
A lo largo de los últimos años se ha aumentado de manera considerable el consumo de alimentos con alto contenido en azúcares añadidos y edulcorantes. Esto conlleva un evidente riesgo para nuestra salud y se ha asociado a un incremento de enfermedades crónicas no transmisibles relacionadas con la dieta, contribuyendo al aumento de las tasas…
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Blanca del Noval: “El auge de la fermentación exige conocimiento, pero también conciencia”
Nuestra principal investigadora del BCulinary Lab experta en fermentaciones, Blanca del Noval, reflexiona en una charla de Kojicon sobre cómo abordar los procesos de fermentación y sobre la importancia del contenido sobre fermentación en redes sociales.
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