Alimentación 4.0 para una dieta personalizada y de precisión
Sobre el proyecto
Proyecto impulsado por el Ministerio de Educación y Formación Profesional, liderado por el CIFP Don Bosco LHII, en colaboración con los centros de formación profesional I.E.S. Zaidín Vergeles y la CIFP ESCUELA DE HOSTELERÍA DE LEIOA y con el centro médico Ikigaia y BCC Innovation, centro tecnológico sectorial en gastronomía de Basque Culinary Center.
Teniendo en cuenta que la alimentación se está posicionando como una herramienta de prevención de enfermedades de riesgo, el objetivo del presente proyecto es desarrollar alimentos funcionales y dietas personalizadas que incluyan superalimentos o alimentos enriquecidos para asegurar una buena salud en la población sin perder el placer de disfrutar al comer.
Los centros de formación profesional, bajo el asesoramiento e implicación del centro médico Ikigaia y el centro tecnológico sectorial BCCInnovation, tratarán de desarrollar estos alimentos funcionales y dietas/menús saludables. Como resultado se espera aportar valor en forma de conocimiento tanto a las áreas de salud, nutrición, hostelería, industria alimentaria y fabricación de productos farmacéuticos, biotecnológicos y afines, ciclos y familias de la formación profesional. Así mismo, este proyecto pretende generar una red de centros y empresas que trabajen de manera fluida en proyectos de innovación en el área de biociencias (alimentación y salud) de diferentes comunidades autónomas.
INFORMACIÓN
- Autor: BCC Innovation
- Fecha de publicación 26 May, 2022
- Categoría: ANÁLISIS SENSORIAL, INVESTIGACIÓN, SALUD
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