Gastronomy & Multisensory design 2050
En Abril de 2018 con base en Londres, Reino Unido; un panel de 10 Expertos de diferentes disciplinas participo en una conversación, junto con 70 ‘gastronomos’ de diferentes disciplinas, con el objetivo de compartir, debatir y abordar de maneras creativas los cambios a venir.
Se hizo especial enfoque en las maneras en las que el Diseño Multisensorial, sus interacciones con el sistema alimentario y las experiencias de expertos en el campo, como Kitchen Theory y el Prof Barry Smith, pueden cambiar el Futuro.
Expertos participantes
– Professor Barry Smith (Institute of Philosophy, University of London)
– Sara Appleby
– Paul Newnham (SDG2 Advocacy Hub)
– Juan Carlos Arboleya (Basque Culinary Center)
– Chef Jozef Youssef (Kitchen theory)
– Charlotte Catignani (Treatt)
– Bill Knott (Financial Times)
– Afroditi Krassa (Afroditi Krassa)
– Virgilio Martinez (Central Restaurante)