Nuevo paper sobre el estudio de la respuesta implícita y explícita de los consumidores a diferentes tipos de cerveza
El uso de dispositivos para medir la respuesta implícita, como por ejemplo el pulso, la dilatación de la pupila, y la sudoración de la piel, están en centro de la innovación de muchas empresas desarrolladoras de tecnología, así como de la comunidad científica. Este tipo de respuestas se postulan como potentes indicadores para la comprensión…
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Impulsando en Jamaica las cadenas de valor del coco y el cacao junto con Internacional Trade Center
En el mes de octubre viajamos a Jamaica durante dos semanas para realizar nuestro primer viaje de campo en el marco de Gastrovalue, un proyecto financiado por el Centro de Comercio Internacional (ITC) con el que estamos trabajando en brindar apoyo técnico en la capacidad de diferentes pequeñas y medianas empresas en diferentes países del grupo…
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XI JORNADA DE SOSTENIBILIDAD
¿Cambiará el cambio climático la manera en que nos alimentamos? La XI. Jornada de Sostenibilidad a través de un evento presencial tratará uno de los grandes retos que deberemos afrontar como sociedad los próximos años. La jornada reunirá a diferentes perfiles del sector, que a través de diversas ponencias y mesas redondas, reflexionarán sobre cómo se ha de transformar…
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Experiencia de maridaje dulce con tés/infusiones en LABE
El miércoles 9 de noviembre a partir de las 4 de la tarde, los investigadores del área de análisis sensorial de BCC Innovation realizarán una experiencia relacionada con la evaluación de tes/infusiones y galletas abierta a la ciudadanía en LABe Digital Gastronomy Lab (5a planta Tabakalera), Para venir a la sesión y participar en la cata, escríbenos al siguiente…
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SEGUNDA SESIÓN DE LA INTERVENCIÓN NUTRICIONAL CULINARIA DEL PROYECTO CITA-GO-ON
El día miércoles 26 de octubre se ha llevado a cabo en el auditorio del Basque Culinary Center la segunda sesión dirigida a los participantes del estudio CITA GO ON, un proyecto de investigación que busca mejorar los hábitos de vida y controlar los factores de riesgo, para prevenir el deterioro cognitivo. Durante la jornada titulada:…
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