JAKI 60+
Sobre el proyecto
BCCInnovation participa en el desarrollo del proyecto JAKI 60+, destinado al desarrollo de nuevas matrices proteicas fácilmente masticables y atractivas para la población senior. JAKI 60+ se trata de un proyecto de I+D+i enfocado a desarrollar e implementar nuevos productos y técnicas culinarias específicas para promover una alimentación más saludable enfocada a los seniors. El proyecto pretende contribuir en el ámbito de investigación relacionada con la salud y el envejecimiento saludable de la población vasca, contribuyendo positivamente a un mayor bienestar físico, social y emocional. El proyecto está siendo desarrollado por un consorcio liderado por GSR, con la colaboración de Ausolan, BCCInnovation de Basque Culinary Center, ISEA, y Leartiker.
El equipo de BCCInnovation participa en este proyecto aportando conocimiento sobre las mejores técnicas culinarias a emplear en los nuevos desarrollos, teniendo en cuenta la mejora de las características organolépticas de los productos y buscando la máxima aceptación y bienestar de los potenciales consumidores y beneficiarios del proyecto: la población senior.
El proyecto está siendo apoyado económicamente por el Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras del Gobierno Vasco a través del programa de Ayudas a la investigación, desarrollo e innovación en los sectores agrario, alimentario y pesquero 2018.
INFORMACIÓN
- Autor: BCC Innovation
- Fecha de publicación 30 Nov, 2019
- Categoría: ANÁLISIS SENSORIAL, INVESTIGACIÓN
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