INNOVANDO EN LA INVESTIGACIÓN DE MICROALGAS
Desde BCC Innovation hemos participado en el proyecto de investigación GASTROALGAE contribuyendo así al desarrollo de conocimiento vinculado a la producción de microalgas dirigidas al consumo humano.
Con ese objetivo, junto a nuestros partners en ese proyecto el Centro Tecnológico de la Red Vasca de Ciencia y Tecnología y las empresas Algaloop y Cianoalgae, hemos trabajado en el cultivo y la extracción de compuestos, principalmente bioactivos, de las algas. Hemos contribuido también a que estos compuestos sean correctamente integrados en bebidas y geles dirigidos a los deportistas para lograr así mejorar su rendimiento.
Durante el desarrollo de este proyecto, hemos hecho uso tanto de sistemas de producción como de métodos de extracción físico-químicos y de técnicas culinarias; todo ello desde una perspectiva centrada en la persona usuaria final: los y las deportistas. Además, hemos logrado trabajar con microalgas como la espirulina y con compuestos de gran interés como la ficocianina (antioxidante natural), sin que por ello se vieran afectadas sus propiedades organolépticas ni funcionales.
Gracias a este trabajo de investigación, y teniendo en cuenta la opinión de la persona consumidora, se ha obtenido información de gran interés para el desarrollo y optimización de bebidas isotónicas y geles para deportistas.
El aumento de la población, junto con los problemas ambientales derivados del cambio climático, están potenciando la búsqueda de soluciones alimentarias alternativas. En esa línea, ya han comenzado a adoptarse estrategias en favor de la producción de alimentos y piensos a base de microalgas, que están cobrando cada vez un mayor protagonismo.
El proyecto ha sido financiado por el programa de «Ayudas a la Investigación, Desarrollo e Innovación de los Sectores Agrícola, Forestal y de los Productos de la Pesca y Acuicultura» del Departamento de Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente, Agricultura, Pesca y Política Alimentaria de Gobierno Vasco.
Puedes encontrar más información sobre el proyecto aquí.