SDU Summer School con el proyecto Seasoned
La semana pasada participamos en el SDU Summer School en Odense (Dinamarca) como parte del Proyecto SEASONED Horizon de Europa Twinning, un encuentro para profesionales de la ciencia sensorial y la gastronomía.
María Mora, investigadora del área de ciencia sensorial en BCC Innovation, aportó su punto de vista y expertise durante la jornada. Su participación destacó dos áreas cruciales que son centrales para la misión de BCC Innovation:
- Diseño centrado en la persona consumidora en el desarrollo de nuevos productos
María enfatizó la importancia de poner a la persona consumidora en el centro de nuestro proceso de diseño. Compartió ideas sobre cómo integramos el feedback y preferencias de la persona consumidora en nuestros proyectos de investigación. Este enfoque garantiza que los productos que desarrollamos realmente resuenen con las necesidades del mercado, llevando a un mayor éxito y satisfacción de los consumidores y las consumidoras.
- Maridaje de alimentos y gastronomía
María también destacó cómo BCC Innovation aplica los principios de maridaje de alimentos para crear experiencias culinarias únicas e inolvidables. Este enfoque impulsa la innovación tanto en la industria alimentaria como en el sector HORECA, estableciendo nuevos estándares de excelencia y creatividad en la gastronomía.
Participar en el SDU Summer School nos permitió compartir nuestro conocimiento, aprender de otros y seguir empujando los límites de la ciencia sensorial y la gastronomía.