La importancia de hacer uso de técnicas culinarias saludables, en una nueva sesión de CITA GO-ON
La influencia directa que la manera de cocinar tiene en la salud ha sido la temática principal sobre la que ha versado la última sesión del proyecto CITA GO-ON, celebrada en el auditorio de Basque Culinary Center. De la mano de nuestra compañera Jara Domper, investigadora del área de salud, todas las personas asistentes a…
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Smart Kitchen Summit 2024
We are delighted to share the exciting news that Jose Pelaez, the Head of Digital Innovation at BCC Innovation, has joined the esteemed Advisory Council for the Smart Kitchen Summit 2024. This prestigious event is scheduled to take place in Seattle on the 4th and 5th of June. «It’s an honour to join the SKS…
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Arrancamos con un nuevo proyecto para promover el turismo gastronómico sostenible en la República Dominicana
Colaboramos en un proyecto para diseñar e implementar un plan estratégico que promueva el turismo gastronómico sostenible en la República Dominicana. El plan estará enfocado en resaltar la riqueza y diversidad de la gastronomía local, fomentando prácticas sostenibles y fortaleciendo la cadena de valor del turismo gastronómico en todo el país. Los equipos de desarrollo…
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Rotagro: Revalorizando los cultivos de explotaciones alavesas
Después de dos años, hoy hemos presentado junto a la Unión Agroganadera de Álava (UAGA), AGA S. Coop., NEIKER y el restaurante AMA de Tolosa los resultados del proyecto Rotagro, el cual busca diversificar las rotaciones de cultivo en las explotaciones alavesas introduciendo cultivos de valor añadido, que aprovechen todo el potencial de las explotaciones…
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Definiendo los próximos retos de E-llas, el hub de innovación sobre cánceres ginecológicos
Desde BCC Innovation hemos participado en una jornada organizada por E-llas, el hub de innovación sobre cánceres ginecológicos. Concebido como un espacio abierto, este centro busca compartir conocimiento y aportar soluciones de valor para las mujeres que padecen este tipo de enfermedades. Nuestro compañero Javier Campión, investigador del área de salud, asistió a este encuentro,…
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Future Gastronomy Startup Forum en HIP 2024
HIP 2024 Y LABE–DIGITAL GASTRONOMY LAB BUSCAN LAS STARTUPS MÁS DISRUPTIVAS QUE ESTÁN IMPULSANDO LA NUEVA HOSTELERÍA Future Gastronomy Startup Forum, organizado por LABe–Digital Gastronomy Lab, el hub tecnológico de disrupción gastronómica del Basque Culinary Center; y Culinary Action! vuelve con una nueva edición a HIP – Horeca Professional Expo 2024, el mayor evento de…
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Diseñando y creando Sugar Detox Clinic
Enmarcado en la exposición de “Máquinas de ingenio: Jakintzen bidegurutzean”, BCC Innovation colabora con Tabakalera para dar forma a Sugar Detox Clinic. La instalación ideada por la artista Elsa Yranzo con el equipo del centro tecnológico se presenta como una clínica de desintoxicación para abordar la adicción al azúcar. En la clínica, la adicción se…
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Nuevos prototipos de snacks para DELICIOUS
Os dejamos por aquí algunos de los snacks que los chefs de BCC Innovation prepararon para el proyecto Delicious PRIMA Project. En colaboración con el área sensorial, los chefs continúan con el proceso de diseño de los snacks saludables, esta vez carrot cake, oat biscuits y sesame tahini cookies. Desde el proyecto DELICIOUS, pretendemos abordar el problema…
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