Ayúdanos a entender por qué nos gustan los productos dulces
Desde BCC Innovation lideramos el proyecto Gozoa4Life, que tiene como objetivo generar conocimiento sobre las potenciales herramientas multimodales que se podrían emplear en el diseño de experiencias y alimentos que satisfagan la demanda de “dulzor” de la persona consumidora, pero reduciendo el consumo de azúcares simples añadidos. 👥 Buscamos a personas entre 30 y 45 años…
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‘El cambio’, desde la innovación
Begoña Rodriguez, directora de BCC Innovation y Cinta Lomba, investigadora del área de sostenibilidad, participan en el programa ‘El Cambio’ de EITB, en un episodio donde se tratan temas como la responsabilidad de producción y consumo, el autoabastecimiento y la sostenibilidad desde los distintos sectores a los que afecta. Desde BCC Innovation y en especial…
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INNOVANDO EN LA INVESTIGACIÓN DE MICROALGAS
Desde BCC Innovation hemos participado en el proyecto de investigación GASTROALGAE contribuyendo así al desarrollo de conocimiento vinculado a la producción de microalgas dirigidas al consumo humano. Con ese objetivo, junto a nuestros partners en ese proyecto el Centro Tecnológico de la Red Vasca de Ciencia y Tecnología y las empresas Algaloop y Cianoalgae, hemos…
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Inicio del proyecto Cook2DIAbeat
Investigadores de cuatro países europeos participan en el proyecto europeo Cook2DIAbeat, cuyo objetivo es desarrollar un programa de educación para mejorar los hábitos alimentarios de los pacientes con diabetes tipo 2. El proyecto liderado por la Universidad de Navarra cuenta con la participación de BCC Innovation, la fundación para la diabetes Novo Nordisk, Prolepsis, el…
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BCC Innovation participa en la segunda sesión del proyecto europeo SEASONED en Dinamarca
Las investigadoras del área sensorial de BCC Innovation, Elena Romeo y Laura Vázquez, participaron la semana pasada en la segunda asamblea general del proyecto SEASONED, dentro del marco Twinning de Horizon Europe (HE), que tuvo lugar en Odense (Dinamarca) en el campus de la Universidad del Sur de Dinamarca SDU. En la reunión se celebraron…
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La innovación como propulsor de la gastronomía
La chef investigadora, Blanca del Noval; y el consultor de innovación y estrategia, Pedro Cueva, de BCC Innovation colaboran junto con la Diputación de Huelva en un proyecto de promoción de la gastronomía onubense. Desde el centro tecnológico, ofrecemos una labor de consultoría basado en un plan de tres fases. El proyecto inicia con el…
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El Chef Investigador John Regefalk participa en Identità Golose
John Regefalk, Chef Investigador de BCC Innovation, participó en la 18º edición del evento de Identità Golose en Milán. La jornada, celebrada del 28 al 30 de enero, reunió a grandes profesionales del sector gastronómico, tales como Andoni Luis Aduriz, Alex Atala, Antonia Klugmann o Massimo Bottura en una velada donde se compartieron aprendizajes y…
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