Behatoki, seguimiento de tendencias
La jornada del Behatoki que se organizó la semana pasada en el BEC sirvió para la puesta en común, reflexión y debate sobre las últimas tendencias que prosperan en el mercado, y para la identificación de las demandas.
Hedonismo saludable, Gut health – gut brain (cómo lo que comemos nos afecta a nivel tanto físico como emocional), Healthy-washing (declaraciones y alegaciones de salud no corroboradas con el objetivo de captar la atención de la persona consumidora), Greenwashing (declaraciones y alegaciones ambientales no corroboradas con el objetivo de captar la atención de la persona consumidora) y Clean label (etiquetas que no contienen ningún ingrediente artificial y que son fáciles de comprender) fueron algunos de los conceptos tratados durante la jornada.
Desde BCC Innovation, Cinta Lomba, Mercedes Tellería, Blanca del Carmen López del Amo y Jayssa Muñoz, investigadoras en el área de sostenibilidad, dirigieron una dinámica participativa con el objetivo de entender las inquietudes de las empresas participantes sobre la plataforma y evento del Behatoki, con el propósito de identificar puntos de mejora que permitan dar más visibilidad a la herramienta en el sector.
La sesión comenzó con dos preguntas a los y las asistentes:
- Cuando oís hablar de un Behatoki de tendencias, ¿con qué palabras lo identificáis?
- Las respuestas más populares fueron: Futuro, Tendencias, Innovación, Observatorio y Vigilancia.
- ¿Qué le pedirías al Behatoki? ¿En qué te puede ayudar?
- Las respuestas más populares: Actualización, Conocimiento, y Red.
Para finalizar, se crearon dos grupos de trabajo, cada uno asignado a dos de los cuatro ejes de tendencia fijados por el Behatoki, agrupados en «Sostenibilidad – Tecnología» y «Salud y Bienestar – Nuevo Consumo». Como ejercicio de reflexión, se invitó a los y las participantes a ubicar a su empresa dentro de los dos ejes asignados a su grupo, y a señalar las oportunidades, barreras y necesidades relevantes que identificaban.
Con Hazi Fundazioa, Elika, AZTI, BASQUE FOOD CLUSTER, NEIKER BRTA, Leartiker, Unión Agroganadera de Álava (UAGA).
