Sostenibilidad en la gastronomía: presente y futuro del sector
Furqan Meerza, chef investigador, y Cinta Lomba, investigadora del área de sostenibilidad de BCC Innovation, participaron la semana pasada en la I Jornada técnica sobre «Sostenibilidad en la gastronomía: presente y futuro del sector» celebrada en el Centro Niemeyer y organizada por Sostenibles Network.
A través de mesas redondas compartieron desde su experiencia su punto de vista en cuanto a “Sostenibilidad, innovación y tecnología: tendencias y visión de futuro” y “Aprovechamiento y circularidad: hacia el residuo cero en cocina”.
¡Gracias por la invitación! ¡Y a gracias a los y las participantes y asistentes al evento!
